La ricetta per i waffel, le deliziose cialde da gustare a colazione o come spuntino, è molto semplice e veloce. Per la preparazione occorre necessariamente la piastra per waffel per ottenere la classica quadrettatura che li contraddistingue.

Ingredienti per 7 waffel circa

  • 4 uova
  • 4 cucchiai di latte caldo
  • 12 cucchiaino di lievito per dolci
  • 80 gr -  zucchero
  • 120 gr – farina
  • buccia grattuggiata di un limone

Fondere il burro a bagnomaria. Dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma in un recipiente, mentre in un altro recipiente, sbattere i tuorli con lo zucchero aiutandovi con la frusta fino ad ottenere una crema dal colore giallo intenso.

Aggiungere la farina alla crema e continuare a lavorare con la frusta; aggiungere il burro sciolto e continuare a mescolare per far amalgamare. Infine unire il composto lentamente agli albumi montati a neve e lavorarlo fino ad ottenere un impasto omogeneo e liquido.

Procurarsi delle piastre per cialde, imburrarle e lasciarle riscaldare per 5 minuti, e aiutandovi con un mestolo, versare la quantità di impasto desiderato. Lasciar cuocere per pochi minuti fino a che l’impasto liquido non diventi denso su entrambi i lati.

Lasciate raffreddare le cialde ottenute e condirle con nutella, con panna montata, con marmellata o con quello che più piace.

La nostra amica Giorgia ci suggerisce un modo per servirle, come fà suo fratello che vive in germania e lavora in un ice caffe italiano : aggiungere o due cucchiaini di rum e mettere nel latte una stecca di vaniglia oppure lo zucchero vanigliato…e per una buona guarnizione un buon gelato alla vaniglia e sopra delle belle ciliegie!