Ricetta croccante di noci

La ricetta del croccante di noci è velocissima da preparare, occorrono circa 15 minuti. Gli ingredienti riportati sono per 4 persone.

Ingredienti

300g – zucchero
260g – noci pelate
succo di limone

Saltare le noci sbucciate in padella a fiamma medio bassa per 10 minuti, lasciarle raffreddare e strofinarle con un panno fino a che non siano eliminate tutte le pellicine.
Prendere un pentolino a fondo alto e far sciogliere lo zucchero con due cucchiai d’acqua a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno. Far caramellare bene il tutto senza farlo bruciare.

Unite il caramello con un goccio di succo di limone, aggiungere le noci e amalgamare il tutto. Versare il composto sulla carta forno aiutandosi con una spatola leggermente oliata (per non far attaccare il composto alla spatola). Far raffreddare il croccante e servirlo a pezzi.

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