Il cuoco Walter Pedersoli ci delizia con una sua ricetta semplice e veloce: la béchamel in tre minuti. Per la preparazione occorre una frusta, una schiumarola e una casseruola.
Ingredienti
1 L – latte
70 gr – Farina bianca
70 gr – olio di semi
2 – cucchiai noce moscata
40 gr – burro
Mettere il latte, il sale, il burro e la noce moscata in una casseruola.
Senza mischiare mettere tutto su fiamma viva e mentre il latte arriva ad ebollizione, miscelare l’olio di semi e la farina in un piccolo recipiente aiutandovi con una frusta.
Di tanto in tanto mescolare il latte per prevenire i grumi con una schiumarola. Quando il latte comincerà a bollire abbassare la fiamma, togliere la noce moscata e aggiungere l’olio e la farina miscelati lentamente mescolando il composto con la frusta per amalgamarlo bene in senso orario e antiorario.
Fate bollire per alcuni secondi continuando a mescolare con la frusta e la vostra béchamel sarà pronta!