Preparare lo zucchero vanigliato in casa è molto semplice, salutare e molto più gustoso della vanillina in commercio ottenuta con processi sintetici. E’ molto utile per preparare torte, dolcificare la panna, la cioccolata calda e altre bibite e bevande.

Procurarsi due baccelli di vaniglia e tagliarli in due per il senso della lunghezza. Chiudere ermeicamente i baccelli in 1/2 kg di zucchero semolato e lasciare riposare per una settimana, 10 giorni. In questo modo si otterrà dello zucchero profumato alla vaniglia.

I baccelli di vaniglia devono essere cambiati una volta all’anno ed è sempre possibile rimettere lo zucchero ogni volta che lo si preleva per la preparazione di ricette.