Ricetta alici fritte alla scapece

La ricetta delle alici fritte alla scapece è molto semplice da realizzare, però di certo non è una ricetta da preparare e consumare al volo perchè necessita di un giorno di riposo per riuscire ad avere il suo gusto intenso così particolare.

Ingredienti alici fritte alla scapece

  • 800 gr – alici piccole e fresche
  • farina
  • sale
  • olio di semi
  • sale
  • limone
  • mezzo bicchiere di aceto di vino
  • 2 – spicchi di aglio
  • origano
  • pepe

Lavare accuratamente e sgocciolare le alicine intere. Fate attenzione che le alici non grondino acqua altrimenti con l’olio bollente potreste bruciarvi con gli schizzi!  Passarle nella farina e friggerle in una padella antiaderente dai bordi alti con olio bollente poco alla volta. Togliere con una schiumarola le alici già fritte e metterle in della carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso. Aggiungere un pò di sale e metterle in una terrina una pigiata all’altra.

A questo punto in un pentolino da latte bollire l’aceto con un bicchiere d’acqua, l‘aglio tritato, mezzo cucchiaino di origano, sale e pepe. Far bollire per un paio di minuti, dopodichè versare il liquido ancora caldo sullel alici e lasciar marinare in un luogo senza sbalzi di temperatura per almeno 24 ore.

Lascia un commento

I have read the privacy policy and I accept the treatment of my personal data in compliance with the Italian Legislative Decree 196/2003.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.